Maremma Wine Region

Dove si trova l'Appellazione del Vino Maremma?

La Maremma è una grande regione nel sud della Toscana. È un'area eccellente che si estende tra le province di Livorno e Grosseto. Questa regione fa parte dell'Italia centrale, si estende lungo la costa tirrenica da sud di Livorno a Roma e verso l'interno fino ai piedi dell'Appennino. Il termine è pensato per derivare dalla parola latina "Marittima", o addirittura dallo spagnolo "Marismas" che significa palude. La Maremma viene oggi utilizzata per indicare l'ampia area geografica che copre sia parti della Toscana che del Lazio.

La storia senza tempo dell'Appellazione del Vino Maremma

La Maremma è considerata una regione senza tempo con radici antiche. Ai tempi degli etruschi e dei romani questo luogo era abitato e conosciuto per le sue fattorie. I romani hanno lasciato tracce significative nelle città etrusche di Populonia e Roselle e numerosi reperti archeologici vicino alla regione. Anche la storia del vino ha inizio dai romani qui. Quindi, la Maremma ha radici molto profonde nella produzione di vino.

In seguito, il clan degli Aldobrandeschi arrivò in Maremma durante il periodo oscuro del Medioevo. Hanno costruito alte torri, castelli e città murate come Santa Fiora e Sovana. Anche le famiglie Medici e Lorena hanno vissuto qui, come ci ricorda la massiccia cinta muraria medicea a Grosseto.

Alcuni lavori di bonifica e di drenaggio delle paludi iniziarono negli anni '30 e, a partire dal 1951, l'Agenzia per la Riforma Fondiaria della Maremma investì ingenti somme nella regione. Furono costruite nuove fattorie, strade e centri di servizio, trasformando ulteriormente il volto della Maremma. Questa regione vinicola ha anche iniziato a produrre più vino e a commerciarlo con i paesi vicini. Come risultato, vediamo una potente regione vinicola italiana con vini e cultura straordinari.

Il Terroir dell'Appellazione del Vino Maremma

La Maremma è unica sia per i vini che per la varietà del suo territorio. Questo luogo ha tutto: mare blu, rocce, spiagge, colline coperte di verde, paludi e terreni pianeggianti, colline verdi e terme naturali. La sua posizione crea un terroir adatto alla crescita e alla prosperità delle uve.

Nelle colline del monte Volsini, al centro di Pitigliano e Sorano, si trovano le colline rappresentate da terreno vulcanico. Nei vigneti della Maremma si trovano ancora i sistemi di pietra utilizzati un tempo per pressare l'uva prima di metterla in cantina, dove si utilizza il metodo tradizionale di coltivazione con piccole divisioni di canne per sostenere corti speroni. Le aree costiere sono ricche di terreno argilloso, pinete e altri luoghi straordinari che completano il territorio della Maremma.

Clima: La Maremma ha principalmente un clima mediterraneo con estati calde, autunni lunghi, inverni miti e primavere piovose.

Tipi di suolo: Per quanto riguarda i tipi di suolo, ci sono molti suoli limosi e argillosi in alcune aree. Troverai anche argilla e sabbia con numerose pietre calcaree.

Varietà di uva dell'Appellazione del Vino Maremma

L'appellazione del vino Maremma produce una vasta gamma di stili di vino. Ha ottenuto ufficialmente lo status di DOC nel settembre 2011. Nel 2018, la Maremma aveva un totale di 715 ettari di vigneti, mentre il volume di produzione era di circa 529.000.

L'appellazione del vino Maremma si concentra su vini varietali e produce vini che contengono almeno l'85 percento di blend. Per i vini rossi, vengono utilizzati Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache (Alicante), Syrah, Petit Verdot, Pugnitello, Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo. La Maremma produce vini rosati da Merlot, Sangiovese, Syrah, Alicante e Ciliegiolo. Per i vini bianchi si utilizzano Chardonnay, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Ansonica, Viognier e Vermentino.

Inoltre, c'è anche un'etichetta varietale per il "Cabernet". Questo può essere Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon o Carmenère, da soli o in combinazione. Questo richiama una pratica dell'Italia centrale di non cercare di distinguere il trio.

Oggi, mentre la Maremma è sede di alcuni dei vini più costosi e famosi d'Italia, come Ornellaia, Sassicaia e Masseto, rimane sconosciuta alla maggior parte degli amanti del vino.

Cibo da abbinare al vino Maremma

Spezzatino (Stufatino)

Lo spezzatino è uno stufato italiano che si abbina bene al vino Maremma. Consiste in carne cotta in un liquido. Di solito si utilizza agnello, montone, manzo o maiale. Tutti hanno una buona quantità di tessuto connettivo e cartilagine che si scioglie in un saporito sugo.

Le fette di carne vengono infarinate e poi fritte in burro con sedano, pancetta, carote, cipolle e vino bianco. La miscela viene cotta lentamente per molto tempo fino a quando tutte le parti sono coperte di salsa. Mentre visiti la splendida regione vinicola della Maremma, non dimenticare di gustare questo gustoso piatto con un bicchiere di vino Maremma.

Cacciucco (Cacciucco alla Livornese)

Lo stufato di pesce toscano ha una storia che risale a almeno 500 anni fa. Non conosciamo l'esatta storia dell'invenzione, ma molto probabilmente è stato inventato dai pescatori di Livorno, che lo preparavano con quello che era rimasto sulla barca dopo aver venduto il pesce più costoso al mercato.

Tradizionalmente, si dice che il Cacciucco abbia cinque tipi diversi di pesce e frutti di mare. Uno per ogni "C" nel suo nome: polpo e seppie o calamari vengono messi per primi, mentre il pesce tenero, le cozze e i gamberi vengono aggiunti alla fine della cottura.

Lo stufato viene cucinato con pomodori, olio d'oliva, vino bianco, aglio, salvia fresca e peperoncino rosso secco. A volte il piatto viene servito su pane tostato all'aglio come il Campagnolo. Dovresti assaggiare questo piatto con un bicchiere di vino Maremma.

Pappardelle al cinghiale

Le pappardelle sono una combinazione di pasta toscana ben nota. Quando vengono abbinate al ragù di cinghiale, diventano una delle migliori avventure gastronomiche della regione. A differenza del classico ragù, quello preparato con il cinghiale selvatico ha un sapore intenso e deciso ottenuto dalla lenta cottura in una ricca salsa di pomodoro e vino rosso.

La carne delicata abbinata alla pasta fresca all'uovo è un mix pieno di sapori e tradizione. Sentirai la ricchezza e la bontà, il tutto condito con una generosa quantità di prezzemolo fresco e una spruzzata di Parmigiano. Le pappardelle al ragù di cinghiale sono un piatto invernale perfetto e confortante, soprattutto se abbinato a un bicchiere di vino rosso toscano.

Luoghi da visitare nell'Appellazione del Vino Maremma

Monte Argentario

Monte Argentario è un luogo maestoso circondato dal mare e collegato alla costa da due strisce di terra artificiali, il tombolo di Gianella e la diga di Orbetello. La città si estende su una vasta area, compresa la Maremma grossetana, Porto Santo Stefano e Porto Ercole. Monte Argentario attira i visitatori per il suo paesaggio unico, l'ambiente marino e il clima mite, che rendono questo luogo una meta ideale per le vacanze.

Monte Argentario è una località turistica conosciuta per le sue innumerevoli spiagge e la ricca storia. Il monumento più iconico di Porto Santo Stefano è la Fortezza Spagnola, creata per scopi difensivi e per servire come Palazzo del Governatore. Ospita ora le mostre permanenti di Memorie Sommerse, con reperti archeologici trovati nel suo fondale marino.

Grosseto

La prima cosa da non perdere durante un viaggio in Maremma è la città di Grosseto. Questa è la capitale della Maremma, che si estende sull'Ombrone, a pochi chilometri dalla costa tirrenica. La crescita della città è più recente rispetto a quella di altri villaggi storicamente profondi della Maremma. Fu fondata nel 935 quando Roselle fu distrutta dai pirati saraceni. Fu solo nel XX secolo che si sviluppò nella città che è oggi.

Oggi, la città è una meta ideale per le vacanze per le famiglie, con le sue colline circostanti e la vicina costa. Se sei un amante del vino, puoi degustare squisiti vini Maremma in questa città.

Capalbio

Capalbio è un delizioso piccolo paese nel sud della Toscana, situato su una collina ricoperta di macchia mediterranea. Nel periodo medievale, il paese era sotto la famiglia degli Aldobrandeschi. Successivamente, nel 1416 passò ai Conti Orsini, prima di essere annesso alla Repubblica di Siena. Successivamente venne conquistato dalla famiglia Asburgo-Lorena, segnando la fine della libertà di Capalbio e l'inizio della sua disintegrazione sociale.

Passeggiando per Capalbio oggi, vedrai un piccolo paese con uno stile medievale di strade e storia. Puoi seguire il percorso delle mura tutto intorno e goderti un ampio e meraviglioso panorama sulla campagna circostante. La Porta Senese conserva ancora le sue originali porte del XV secolo e enormi lastre di legno.

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Domande frequenti su Maremma