Valpolicella Wine Region

Regione vinicola della Valpolicella

Una delle zone di produzione vinicola italiane più prestigiose in Veneto, la denominazione di origine controllata Valpolicella è sede di numerosi vini unici. Valpolicella è il famoso distretto vinicolo nel nord-est dell'Italia. È particolarmente conosciuta per i suoi vini di eccezionale qualità, che sono tipicamente di colore rosso. Consigliamo vivamente di visitare la regione vinicola della Valpolicella e scoprire lo stile unico dei vini della regione.

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Dove si trova la Valpolicella?

Questa squisita denominazione di origine controllata si trova a nord-ovest della vecchia città romana di Verona, nella regione del Veneto. La denominazione si è estesa ben oltre l'area originale e si estende ora verso est fino a Soave e verso ovest fino a Bardolino (vicino al Lago di Garda). È situata ai piedi delle Alpi, che ne costituiscono il confine settentrionale.

Valpolicella è una regione vinicola affascinante il cui nome deriva da "Val polis cellae" e significa "valle delle numerose cantine". Infatti, la denominazione è ricca di splendidi vigneti terrazzati e graziosi villaggi.

Storia della denominazione di origine controllata Valpolicella

Anche se il nome Valpolicella non si trova fino al XII secolo, la storia della produzione di vino risale all'epoca degli antichi greci. La viticoltura si è evoluta in questa regione nel corso del tempo, ma la vecchia tradizione di utilizzare uve parzialmente essiccate esiste ancora. Curiosamente, questo metodo è stato introdotto dagli antichi greci ed è chiamato "Ripasso".

Numerose storie ci sono giunte da poeti e storici romani come Cornelio, Columella e Plinio, che spiegano quanto fosse unico il vino retico (Vino Retico). Era il vino dolce prodotto sulle colline intorno a Verona. Nel corso dei secoli, la Valpolicella si è gradualmente definita attraverso la selezione delle uve che sono riuscite a resistere alle invasioni e alle malattie.

Terroir della Valpolicella

L'area viticola della Valpolicella si estende su una considerevole porzione del Veneto occidentale, estendendosi a nord sulle colline sopra Verona per circa dieci miglia e collegando Soave con Bardolino. Il terroir migliore si trova attorno ai villaggi di Fumane, Marano e Negrar.

Le colline qui si innalzano di oltre 600 metri nell'aria fresca subalpina, creando un mosaico di esposizioni in ogni direzione e sfruttando al massimo il sole del nord Italia. L'antica attività vulcanica ha lasciato una varietà di terreni e suoli magri: una miscela di tufo vulcanico, argille calcaree e, ad est, materiale alluvionale ha dato alla Valpolicella la possibilità di coltivare innumerevoli varietà.

Grazie alla sua posizione geografica unica, la Valpolicella ha una vasta diversità di terroir viticoli. Questi vanno da terrazze e colline relativamente alte a pianure basse. Il terreno calcareo e argilloso ricco di calcare ai piedi delle Alpi offre le condizioni perfette per la coltivazione della vite. Insieme al clima continentale fresco e al terreno favorevole al vino, la denominazione è uno dei centri viticoli più importanti d'Italia.

Dove degustare i vini della Valpolicella

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Varietà di uva della Valpolicella 

Il vino Valpolicella è ottenuto da un blend di tipiche uve locali, di cui la protagonista è la Corvina, presente in quantità predominante: dal 45% al 95%. Tuttavia, vengono utilizzate anche altre varietà di uva per conferire sapore al vino Valpolicella originale. Le principali varietà di uva utilizzate per produrre il Valpolicella sono Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara.

Cibi da abbinare al vino Valpolicella

1. Carpaccio

Il carpaccio è un famoso piatto italiano, composto da fette molto sottili di pesce o carne cruda. È un antipasto servito con olio d'oliva, scaglie di formaggio e limone. Il piatto è stato creato nel 1950 da un ristoratore veneziano di nome Giuseppe Cipriani.

Cipriani condiva fette di carne cruda con succo di limone, olio d'oliva e tartufo bianco. Appassionato d'arte, Cipriani chiamò il nuovo piatto carpaccio in onore del pittore Vittore Carpaccio, il cui stile e colori audaci ricordavano l'intenso colore rosso della carne cruda.

Oggi vediamo numerose varianti di carpaccio realizzate con zucchine, barbabietole, fichi, salmone e agnello, e si dice che qualsiasi tipo di carpaccio si abbini meglio con un bicchiere di vino Valpolicella.

2. Pizza Capricciosa

La pizza italiana è famosa in tutto il mondo e la Capricciosa è una delle più popolari. Questo piatto è composto da pomodori, mozzarella, carciofi, funghi, olive, prosciutto e uova sode. Tuttavia, gli ingredienti possono variare a seconda della regione italiana. Ad esempio, nel centro e nel nord Italia si utilizzano salsicce, capperi e talvolta acciughe.

La Capricciosa è una delle varietà di pizza italiane degli anni '80 e si abbina bene al vino Valpolicella.

3. Mrouzia

La Mrouzia è un piatto marocchino dolce e salato allo stesso tempo. È preparato con un tajine con agnello, miele, mandorle, uvetta e spezie ras el hanout. La Mrouzia viene principalmente servita durante festività, vacanze e occasioni speciali.

Il piatto è una zuppa con carne, quindi è sempre meglio mangiarlo caldo. Si consiglia di guarnire il piatto con una generosa spolverata di semi di sesamo e bere un bicchiere di vino Valpolicella bianco.

Le 3 principali attrazioni da non perdere in Valpolicella

1. Chiesa di San Giorgio e villaggio

San Giorgio è un piccolo villaggio situato sulla cima della collina da cui si possono ammirare panorami mozzafiato sulla Valpolicella e sul Lago di Garda. Questo luogo è abitato sin dall'età del bronzo e ha una lunga storia.

I Romani arrivarono a San Giorgio nel I secolo a.C. e costruirono il loro tempio. Successivamente, intorno al VII secolo, i cristiani costruirono una chiesa romanica in quel luogo. I resti di tutte queste antiche civiltà rendono San Giorgio un luogo unico da visitare in Valpolicella.

2. Castello di Illasi

Il castello di Illasi ha un'origine medievale ed è stato costruito in una posizione strategica per controllare l'intera valle. Inoltre, era un ottimo posto per osservare il traffico di merci. Si dice che il castello appartenesse alla famiglia Montecchi, che è stata menzionata in Romeo e Giulietta.

Il castello di Illasi fu costruito nel XII secolo ed è il sito architettonico dominante nel villaggio. La struttura, composta da un palazzo fortificato e una singola torre, è unica in Europa. Oggi è parzialmente in rovina e si può visitare solo per ammirarne la bellezza da vicino.

3. Ipogeo di Santa Maria in Stelle

Publio Pomponio Corneliano con la sua famiglia costruì l'ipogeo di Santa Maria all'inizio del III secolo d.C. Questo luogo veniva utilizzato come santuario romano per le ninfe delle acque, ma ha avuto una varietà di scopi nel corso dei secoli. Ad esempio, i primi cristiani utilizzavano lo spazio devozionale per studiare il catechismo.

Oggi, la chiesa può ancora essere visitata. È costruita sul misterioso ambiente sotterraneo che era probabilmente un tempio dedicato alle ninfe al centro della Valpantena. Una volta visitato il luogo, è possibile viaggiare indietro nel tempo e godersi la bellezza dei dintorni.

Domande frequenti sulla Valpolicella